Урок простой, но эффектный, поэтому обязан быть в коллекции Zerolayer.

Поехали!
Шаг 1. Создаём документ 800х600, цвета по умолчанию (ч/б), слой новый. (Хотя можно и с backgroud`ом работать, но у меня привычка - оставлять фон незанятым.)

Шаг 2. Применим Filter->Render->Clouds (Фильтр - Рендеринг - Облака).
Потом напишите свое "ледяное" слово, желательно большим массивным шрифтом. Вот примерно что получится:


Шаг 3. CTRL+клик на слое с текстом в палитре слоев, чтобы появилось выделение.

После выбираем в меню Select->Feather (Выделение - Растушевка) и указываем значение = 3. Спрячем текстовый слой, в принципе он больше не нужен.

Теперь ставим основной цвет - белый, а фоновый - светло-серый #7E7E7E.

Создём новый слой, и применяеем Filter->Render->Clouds (Фильтр - Рендеринг - Облака).


Шаг 4. Выбираем Layer->Flatten Image (Слой - Выполнить сведение). (Если Фотошоп спросит, удалить ли скрытый слой, скажите "да"). Ищем в меню Image->Rotate Canvas->90CW (Изображение - Повернуть холст - на 90 градусов вправо).

Используем Filter->Stylize->Wind (Фильтр - Стилизация - Ветер).
Method (метод): Wind (Ветер).
Direction (направление): From the Right (справа).


Шаг 5. Нажмите 7 раз CTRL+F чтобы повторить действие фильтра.

Затем поверните изображение в обратную сторону Image->Rotate Canvas->90CCW (Изображение -Повернуть холст - на 90 градусов влево).

*!! Хочу сразу предупредить: автор обходит этот вопрос стороной, но после следующих шагов (фильтров резкости) такие полосы, как на рисунке (обозначенные зелёными стрелками), могут дать слишком резкий эффект и буквы будут выглядеть не очень красиво.

Поэтому, прежде чем двигаться дальше, я взял инструмент Blur Tool (Размытие) 5px, Strength (Сила) 100%, и прошёлся несколько раз по таким заметным полоскам.*!!


Шаг 6. Теперь Filter->Sharpen->Unsharp Mask (Фильтр - Резкость - Контурная резкость).
Amount (Эффект): 500%
Radius: 2
Threshold (порог): 0

Затем применяем два раза подряд Filter->Sharpen->Sharpen (Фильтр - Резкость - Резкость).
В результате из такого рисунка:


должен получится такой:

Шаг 7. Остаётсяся добавить цвета. Откройте окно Сolor balance-Цветовой баланс (Ctrl+B), поиграйте там с настройками и подберите подходящий для ледяного эффекта цвет. Ещё можно воспользоваться настройками Hue/Saturation-Цвет/насыщенность (Ctrl+U).

Я брал такие установки:

Урок по материалам форума www.majesty.ru.

Кто автор урока - не знаю, но, представьте себе, на этом он/она предлагает закончить. (( Но..
Мы же не просто так тут собрались. Для труЪ фанатов PS предлагаю сделать еще пару шагов, которые могут добавить красоты вашему льду. А именно, взять инструмент Dodge Tool-Осветлитель в режиме Light-Свет и пройтись по вертикальным скосам.


Наш лёд засиял, но мне и этого показалось мало. Поэтому в Blending Option-Параметры Наложения (клик правой кнопкой мыши на иконке слоя) я включил Gradient Overlay-Наложение градиента с такими установками:


Затем создал новый слой и большой мягкой кистью (600px, Hardness-Жёсткость 0%) провёл по горизонтали по центру через весь рисунок. 
Поставил Opacity-Непрозрачность слоя на 25% и Ластиком-Eraser Tool (Hardness-Жёсткость 80%) стёр место, под которым лежит наш текст. А потом подумал, и слою с текстом добавил Filter->Stylize->Diffuse (Фильтр - Стилизация - Диффузия). И уровень чёрного чуть повысил (CTRL+L).

Я пошёл ещё дальше, но это уже дело фантазии. =) 
Спасибо за внимание.